250 грамм водки
Горячая тема дня
0

Как проверить водку

Время на прочтение статьи = 13 минут

Контроль качества спиртных напитков строго регулируется государственными органами. Но далеко не вся водка выпускается на госпредприятиях: существует масса цехов по ее подпольному производству. Употребление некачественного спиртного может стоить человеку жизни, также это чревато глубоким поражением внутренних органов: желудка, пищевода, печени. Для того, чтобы быть уверенным в качестве употребляемого напитка, необходимо проверять алкоголь на соответствие стандартам. Из следующей статьи вы узнаете, как проверить водку.

Как определить качество водки

качество водки
Хорошая водка не содержит добавок и лишних запахов, жидкость по стенке бутылки стекает равномерно, а появившиеся пузырьки быстро исчезают

Хорошая водка не содержит добавок и лишних запахов, жидкость по стенке бутылки стекает равномерно, а появившиеся пузырьки быстро исчезают. Самое высокое качество — у спиртов «Супер» и «Альфа».

Водка считается напитком зерновым. Однако сейчас она чаще делается из чёрной патоки, получаемой из сахарной свёклы. По стандартам может быть пять типов спирта-ректификата. Спирты «Супер» и «Альфа» — спирты самого высокого качества, используются для производства водок класса «премиум». Спирты «Супер», «Альфа» и «Люкс» могут делаются только из зерна, а спирты «Экстра» и «Высшей очистки» — также из чёрной патоки, картофеля и свекловичного сахара.

Как определить поддельную водку

Речь пойдет о проверке внешнего вида напитка перед его покупкой. Есть признаки, наличие которых должно мотивировать вас выбрать другую водку или даже магазин. Поэтому нужно учитывать сопутствующие факторы;

  1. Цена. По состоянию на декабрь 2015 года в соответствии с приказом Росалкогольрегулирования бутылка водки емкостью 0,5 литра с содержанием этилового спирта 40 процентов должна продаваться в розничной продаже не менее 195 рублей за бутылку. Соответственно, если емкость бутылки с водкой один литр, то цена в два раза дороже. Если вы предпочитаете водку определенной марки, тогда следует знать среднюю цену бутылки. Если в одном из магазинов цена на 15-30 процентов ниже, то риск приобрести там поддельную водку возрастает в несколько раз. Чудес не бывает, стоимость одной и той же водки в разных магазинах не может сильно отличаться.

    Вместе с тем следует отметить, что раньше именно низкая цена выдавала поддельную водку, но теперь фальсификаторы поумнели и в большинстве случаев продают свой суррогат по цене оригинала.
  2. Цвет. Настоящая водка абсолютна прозрачная без мути и осадка на дне. Чтобы проверить это, достаточно перевернуть бутылку вверх дном, подержать несколько секунд и посмотреть сквозь нее на солнечный свет. Водка не должна иметь сторонних частиц, оранжевого, светло-желтого и других оттенков. Если цвет меняется, значит перед вами водка плохой очистки, спирт или вода которой содержат сторонние примеси.

Где можно покупать алкоголь

Закон говорит
Закон говорит совершенно однозначно: продавать алкоголь могут только организации, но не частные лица

Закон говорит совершенно однозначно: продавать алкоголь могут только организации, но не частные лица. Слабоалкогольные напитки — пиво, сидр, медовуху могут продавать и компании, и индивидуальные предприниматели.

Покупать алкоголь можно только в стационарных торговых точках, то есть магазинах. При продаже напитка вместе с бутылкой вам обязательно должны выдать чек.

Любая торговля спиртным с рук или через интернет-магазин является незаконной. Правда, в Красноярске интернет-магазины алкоголя решили закрыть только после смертей 7 покупателей.

Как отличить поддельный алкоголь по бутылке или этикетке

К сожалению, честный ответ на этот вопрос — никак. Пытаться угадать по форме бутылки, цвету крышки или этикетки, что налито внутри — это игра в рулетку.

Профессионалы алкогольного рынка Красноярска считают, что единственный способ застраховаться — покупать напитки в специализированных магазинах. Ну не может бутылка элитного виски стоить 500 рублей и продаваться в ларьке или через интернет под видом товара из duty-free. В любом случае, запомнить все отличительные выпуклости бутылки и пробки, наличие необходимых этикеток у каждого бренда не удастся — у каждой марки их великое множество.

Конечно, можно спросить у продавца сертификат или лицензию на торговлю алкоголем. Но если вы не профессиональный товаровед, вряд ли что-то поймете. Можно и безусловно нужно смотреть наличие на бутылке акцизных марок. Но учитывайте — их тоже успешно подделывают.

Директор красноярской компании «Септима» Александра Протасова считает, что проверять наклейки на бутылке стоит даже в специализированных магазинах и супермаркетах:

Акцизная марка — это некая гарантия качества. Учитывайте, что весь алкоголь в Красноярском крае должен иметь две марки — обычную акцизную и выдаваемую Енисейской алкогольной ассоциацией. И конечно, всегда требуйте чек. Вам никогда не дадут чека на контрафакт.

Водка по ГОСТу

Если съесть грибы, маринованные с нарушением технологии, или выпить некачест­венную водку, последствия могут быть самыми тяжёлыми. Хорошо, что сегодня ответст­венные производители делают своим конкурентным преимуществом качество, борются за него. Но что его определяет?

Самый простой способ удостовериться в том, качест­венная ли, скажем, водка, — проверить, сделана ли она по ГОСТу 12775-13, который действует с июля прошлого года, причём не только в России, но и на территории некоторых бывших республик — в Армении, Казахстане, Киргизии, Молдове, Таджикистане и Узбекистане.

Требования стандарта касаются органолептики (прозрачность, бесцветность, характерные вкус и аромат) и физико-химических показателей. Речь идёт о массовой концентрации токсичных веществ (сивушного масла, уксусного альдегида и сложных эфиров), высокое содержание которых вызывает похмелье.

Метанол: меньше не бывает

производители делают водку
В принципе, все легальные производители делают водку по ГОСТу, но ведь ещё есть категории спиртов

В принципе, все легальные производители делают водку по ГОСТу, но ведь ещё есть категории спиртов — «Люкс» (большая часть самых известных марок сделана именно на нём) и «Альфа», который считается лучше «Люкса». Значит, продукт на «Альфе» качественнее? Этот вопрос мы задали Светлане Морозовой, кандидату химических наук, ведущему научному сотруднику отдела технологии ликёро-водочного производства ВНИИ пищевой биологии. «Обратите внимание на содержание метилового спирта, — говорит эксперт.

В водках, приготовленных из спирта «Люкс», его должно быть не более 0,02%, а из спирта «Альфа» — 0,003%. Но иногда спирт более высокой категории будет проигрывать по содержанию метанола спирту категории пониже. Так, в водке «Беленькая вороная» (ООО «Традиции качества»), приготовленной на спирте «Люкс», его содержание всего 0,0005%. Это в 6 раз меньше, чем норма для «Альфы».

В общем, если показатель лучше гостовского, производитель наверняка разместит эту информацию на этикетке.

А в «Беленькой Люкс» массовая концентрация сложных эфиров в 10 раз ниже ГОСТа, сивушного масла — более чем в 3 раза, уксусного альдегида — почти в 1,5 раза». Действительно, эту информацию на этикетке публикуют, причём уже довольно давно — с 2001 года.

До победного

водке «Геор­гиевская
Так, на водке «Геор­гиевская» (название завода) стоит специальный логотип «Кодекс качества» — это нюансы технологии и рецептуры

А если абсолютных цифр, нокаутирующих ГОСТ, нет? Опять же смотрите, что пишут о производстве.

Так, на водке «Геор­гиевская» (название завода) стоит специальный логотип «Кодекс качества» — это нюансы технологии и рецептуры: чистая вода (её берут из артезианской скважины на глубине 270 м), строгий контроль спирта марки «Люкс» по физико-химическим и вкусовым характеристикам, особая предварительная фильтрация 3 слоями высоко­чистого кварцевого песка, 3-уровневая фильтрация в угольных батареях высотой по 4,2 м и фильтрация через 2 каскада золотых ф­ильтров.
О специальной обработке сообщают и производители «Поморской» (Архангельский ликёро-водочный завод).

Водно-спиртовая смесь проходит 3-ступенчатую фильтрацию с использованием активированного берёзового угля, кварцевого песка и «уникальных природных материалов».

На завершающем этапе — серебряная и золотая фильтрация. У предприятия собственная аккредитованная лаборатория, куда предоставляют пробы с каждого этапа производства.

В поисках качества ищите на этикетке не только вкусовые характеристики вроде «с перцем», «на шишках» и т. п., а информацию о том, как завод-производитель удалял вредные примеси, конкретные цифры, это подтверждающие, и, конечно, знак ГОСТа 12775-13.

Наименование
показателя
Спирт «Люкс»Спирт «Альфа»Водка «Беленькая
вороная» (используется спирт «Люкс»)
Водка
«Помор­ская»
Массовая концентрация сивушного масла, мг/дм35515
Массовая концентрация сложных эфиров, мг/дм35100,55
Объёмная доля
метилового спирта, %
0,020,0030,00050,02

Проверяем качество водки

Как я уже сказал, это лучше всего установить прямо в магазине, чтобы потом не испытывать проблем с её возвратом, а, если Вы её выпьете, то и со здоровьем.

В магазине

Запомните, что водка одной марки не должна сильно различаться по своей цене в различных магазинах. Если же Вы видите, что эта же водка в другом магазине очень дешёвая (процентов на 30 или даже 50), то, конечно лучше неё вообще не брать.

Бутылку следует взболтать. После такого взбалтывание, если водка внутри бутылки хорошего качества, то Вы будете наблюдать «змейку» из небольших пузырьков. Если же такая «змейка» состоит из крупных пузырьков, то значит водка эта чересчур сильно разбавлена простой водой.

В домашних условиях

Первое, что должно говорить о качестве водки, это её запах. Подержите стакан, либо прямо бутылку, в руках минуту или две и принюхайтесь к содержимому. Из стакана никак не должен исходить никакой запах (например, ацетона), кроме запаха спирта.

  • Вес бутылки тоже играет значение. 953 грамма, это тот вес, который будет у литра водки. Дома, лучше взвесить для начала пустую бутылку. После этого уже полную, с той водкой, которая в ней была. Конечно, чистая масса самой водки может колебаться в обе стороны. Но, не более 5-ти грамм. Если это именно так, то качество, действительно соответствует норме.
  • водка горит
    Горение — ещё один показатель, который может «раскусить» поддельную водку

    Горение — ещё один показатель, который может «раскусить» поддельную водку. Просто водку (температура её должна быть комнатной) налейте в ложку или же в её крышку, и потом подожгите её спичкой.

  • Это не бензин, и быстро она не вспыхнет. Гореть хорошая водка должна красивым светло-синеватым пламенем возле самой поверхности. При этом тепла будет выделяться совсем немного. Пламя, по своей интенсивности и насыщенности его цвета будет напрямую зависеть от концентрации спирта. Если в водке его совсем мало (меньше 35-ти – 30-ти процентов) огонь вообще будет еле заметным и при этом он быстро погаснет.
  • Внимание! Если водка, которую Вы приобрели, горит пламенем зеленоватого цвета, то это явный признак присутствия в ней метилового спирта. Пить такую жидкость нельзя! Это опасно для жизни
  • Тушить пламя, при горении водки, не нужно. Пусть огонь потухнет самостоятельно. Когда это произойдёт, Вам нужно будет внимательно исследовать ту жидкость, которая останется в ложке или пробке. Эта жидкость обязательно должна быть только прозрачной, и запаха она иметь не должна. Если Вы видите на дне ложки жидкость маслянистую, то это явно вредные составляющие этой жидкости. Такой маслянистой составляющей должно быть как можно меньше.
  • Можете проверить водку ещё и на холоде. Делается это просто. Бутылку кладут в морозилку (там должно быть от минус 18-ти до минус тридцати градусов) примерно за час, до сервировки стола.
    Если продукт не соответствующего качества, то он может замёрзнуть, либо в нём будут присутствовать кристаллики льда.
  • Лакмусовая бумажка это ещё один хороший тест на проверку общего качества водки. Опускаем такую бумажку в водку, и смотрим, как она поменяет свой цвет. Если цвет будет красным, то, скорее всего туда добавили серной кислоты. Это делают, чтобы потребитель сего напитка побыстрее пьянел.

Как отличить поддельный алкоголь по федеральной специальной марке или акцизной марке

Вся алкогольная продукция, произведенная на территории таможенного союза, оклеивается федеральными специальными марками, а импортная алкогольная продукция оклеивается марками акцизного сбора. Такая маркировка, подтверждает уплату акцизного сбора с каждой бутылки, произведенной алкогольной продукции.

Для визуального распознавания подлинности таких марок можно воспользоваться следующими рекомендациями:

  1. Они печатаются на самоклеющейся бумаге, которая имеет особое излучение под воздействием ультрафиолета;
  2. На бумагу для печати акцизных марок на алкоголь 2014 года впрессована медная голографическая фольга с узором и повторяющимся изображениями Герба Российской Федерации и аббревиатуры «РФ»;
  3. В бумагу введена защитная нить с нерегулярным окном. В окне просматривается нанесенное на нить изображение в виде полосок розового цвета. Под воздействием ультрафиолета изображение визуализируется в виде аббревиатуры «РФ» розового, голубого и желто-оранжевого цветов в овальном кольце;
  4. На обратной стороне марок набита аббревиатура «РФ»;
  5. Элемент, отпечатанный цветопеременной краской меняет цвет от фиолетового к коричневому в зависимости от угла зрения;
  6. Номер марки отпечатан струйным способом печати и состоит из трех цифр, обозначающих разряд, и девяти цифр самого номера марки;
  7. Информация на марке и этикетке бутылки должны совпадать. Здесь имеются название алкогольной продукции, вид алкогольной продукции, емкость тары, крепость, наименование предприятия-изготовителя и его местонахождение.

Ещё несколько советов по определению качества водки

бутылка водки
Смотрите обязательно дату изготовления и не забывайте про дату срока его реализации

Водка — это не единственный алкоголь, который горит. Крепкие напитки (это может быть тот же коньяк, самбука, виски или абсент) тоже хорошо горят. Но вот, проверить качество этих напитков непросто. Поджигание здесь мало о чём может рассказать. Ведь состав этих напитков более сложный, и то, что останется после горения, в домашних условиях Вам никак не проанализировать. Обычно, остатки после горения этих напитков всегда мутноватые и пахнут не очень хорошо.

  • Когда коньячные спирты выдерживают в бочках из дуба, то в них внедряется такое вещество, как хлорофилл. Далее уже при наливании в прозрачную посуду, все коньяки (если они, конечно, натуральные и достаточно качественные) обладают несколько зеленоватым оттенком, который ещё и усиливается в марочных.
  • Если же вино разбавляют водой, то до 30-ти процентов, это вообще никак не определяется. Причём определить это не получится и физико-химическими методиками, и органолептическими.
  • Кроме этого, дату, когда алкоголь был изготовлен, смотрите обязательно и не забывайте про дату срока его реализации.

Чем опасен поддельный алкоголь

Ладно еще, если вместо элитного виски или коньяка вам продадут подкрашенную или разбавленную водку — ну, переплатили раз в 10, зато не отравились.

Но иногда бутлегер запросто может продать в фирменной бутылке метанол — метиловый, или древесный спирт. Еще его называют техническим, это страшный яд, и именно от него люди умирают или становятся инвалидами.

Как и в случае с обычным (этиловым) спиртом, попав в кровоток, метиловый спирт проходит через печень, где, как и его более безопасный для жизни собрат, подвергается окислению ферментом под названием алкогольдегидрогеназа (АДГ).

Если бы не эта химическая реакция, никакой опасности технический спирт бы не нес: сам по себе он не обладает высокой токсичностью. Поэтому первое, что чувствует человек, выпивший такой алкоголь — обычные симптомы опьянения.

Однако под воздействием АДГ метанол превращается в формальдегид и муравьиную кислоту. Эти продукты крайне вредны для здоровья: они повреждают центральную нервную систему, в частности — сетчатку глаза и зрительный нерв, приводя к слепоте и тяжелому отравлению с отказом почек и других внутренних органов.

Источники:

  • http://www.aif.ru/food/products/vodka_po_gostu_kak_proverit_kachestvo_alkogolya
  • http://nashsovetik.ru/kak-proverit-vodku-v-domashnix-usloviyax/
  • http://primorsky.ru/news/105050/
  • http://newslab.ru/article/687365
  • https://pohmelje.ru/vodka-i-pohmelye/kak-oprederlit-kachestvo-vodki/
Добавить в закладки
Голосовать ПРОТИВГолосовать ЗА 0
Загрузка...
Добавить комментарий